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脫水姜片蒜片加工之脫水蒜片的用途!

2018-08-02  來自: 山東萊蕪嘉未食品有限公司 瀏覽次數:706

  脫水蒜片宜于長期保藏,便于攜帶。脫水姜片蒜片加工廠家——萊蕪市嘉未食品有限公司認為大蒜素經充分氧化,效果更強。但是大蒜辣味素對胃腸道有刺激作用,一次性大量服用對消化道強烈刺激有副作用。所以不宜一次性大量服用。


  脫水蒜片選成熟度好、無外傷、無病蟲、色澤潔白、個頭大的鮮蒜頭,經去蒂、分瓣、脫皮后帶水切片,再用檸檬酸水溶液漂洗,以降低大蒜酶的活性。注意漂洗必須在切片后24小時內完成,以免蒜片因氧化作用而產生有色 色素,影響成品的色澤。


  將漂洗后的蒜片采用控溫脫水機分三階段控溫,要求前期溫度控制在60℃左右,中期適當增溫,后期控制在70℃以上,但最高不能超過78℃,以免蒜片焦化,影響風味和色澤。當蒜片含水量降到5%左右即得成品。

萊蕪市嘉未食品有限公司位于山東省萊蕪市牛泉鎮鹿家莊村,是一家環境優美遠離污染的花椒產區,以批發銷售各產區花椒等調味品。主營各種:香辛料,調味品,調味料,花椒,精選花椒,紅花椒,大紅袍花椒,青花椒,紅麻花椒,小米辣椒,辣椒,姜片,蒜片,大茴香,小茴香,八角,山楂片,中藥材等產品的深加工批發。天然低溫粉碎香料系列產品,產地直銷,貨源充足,品質保證。不僅從收購、加工、貯存、運輸等各個環節!歡迎致電咨詢:15963859111

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