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水溶性天然植物香辛料有那些優勢

2017-12-12  來自: 山東萊蕪嘉未食品有限公司 瀏覽次數:539

我國的香辛料品種最多,使用時間最長,在漫長的生活歲月中,目前仍然還是按照古老的使用方法,研粉末,熬料水,用于一般菜肴及進入到食品工廠,加工調配使用。這使我們中華民族國寶還沒有充分發揮其特有功能。

水溶性天然植物香辛料(如大料、花椒等)利用現代生物工程技術提取精制而成。無毒無害,干凈、衛生、使用方便。

四、特點:

1、天然

在制取的過程中,不添加任何化學合成物質保持了原材料的全部有 效成份。達到了原汁、原色、原味。

2、 水溶性

在肉食品加工過程中,西式產品主要加工特點:注射,滾揉。而用粉末添加沒有辦法注射,滾揉又吸收不進去。熬料水,芳香物質的易揮發,水本身對香辛料的某些成份也拿不出來。例如:花椒的效果就不好。傳統產品醬肉制品,對于用料包的時間長短,料包的多少都有區別。而且中心的味道和外邊的味道都不一樣。但水溶性香辛料就可以用西式工藝做傳統產品,通過注射,滾揉不論多大塊肉,刀切在什么地方,都是一個風味。目前市場上使用的方便面湯料,雖然氣味香噴噴,但吃完后給人們留下美中不足,看見碗低都是黑點,不能夠善始善終。

3、能夠作出一個好風味

添加粉末,有黑點,影響產品的外觀色澤。添加粉末,都是以一個個小顆粒形式在肉制品中間出現。第一,攪拌不均勻,影響口感;第二,每個顆粒在作熟的過程中,只能染到熟肉一個小圈圈,在添加多品種中,它們相互之間沒有發生任何反映,所以形不成一個統一連續的風味,而水溶性香辛料根據每個品種香氣上口先后順序,做出不同香型、口感、加回味。直接溶于水中添加,易于攪拌均勻,風味一致,所以是能夠做出一個好的產品。現在方便面湯料香辛料用油炸,來提取其芳香揮發,口感已經破壞,又會在碗底留下黑點。

4、 能夠延長產品的保質期

天然香辛料易受蟲害、受細菌污染,往往成為肉制品變壞的原因,而水溶性香辛料在制作的過程中將原材料內醛、酮、醇等成份全部提取出來,本身對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等有一定抑制作用就是一個很好的天然防腐劑。將維生物含量抑制在一個相當低的水平。所以,能夠延長產品的保質期。

5、質量穩定可靠,標準選用考究

目前市場上銷售的香辛料,品種繁多,等次不分,相互參合堆放,存放時間長久不一,偽劣產品混入其中,所以每回購一次料一個樣,標準難統一,自己的產品不能穩定在一個基礎上,更不能保證產品的風味。而敝公司生產的香辛料,有科學規范的原料標準和成品標準。只有選用有穩定的高標準的水溶性香辛料才能使貴公司的產品真正有一個穩定的基礎。

6、容易保管、使用方便

原材料體積大、難堆放、易受潮霉變、竄味。本品體積小、易存放、不易揮發。避免了買粉末、遇到摻假。自己磨的磨不細。熬料水、費時費力,成本高,效果差。本產品只需按比例添加,到所需添加的水里即可,使用非常方便。

7、 使用水溶性香辛料不但能夠做出好風味產品,而且降低了成本。

萊蕪市嘉未食品有限公司位于山東省萊蕪市牛泉鎮鹿家莊村,是一家環境優美遠離污染的花椒產區,以批發銷售各產區花椒等調味品。主營各種:香辛料,調味品,調味料,花椒,精選花椒,紅花椒,大紅袍花椒,青花椒,紅麻花椒,小米辣椒,辣椒,姜片,蒜片,大茴香,小茴香,八角,山楂片,中藥材等產品的深加工批發。天然低溫粉碎香料系列產品,產地直銷,貨源充足,品質保證。不僅從收購、加工、貯存、運輸等各個環節!歡迎致電咨詢:15963859111

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